【グルテンフリー】米粉のブラウニー

今週のお題「チョコレート」

こんにちは！

からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊
です♪

パン教室で、一次発酵の時間にご紹介しようと思っている
米粉のブラウニー

米粉なので、グルテンフリー！
しかも、またまた水分は豆腐^^

片栗粉が入るので、もっちりします。

砂糖30gで、かなり甘さ控えめ！
チョコチップを入れるから、甘くなるでしょ～！
と思っていたら、結構な控えめさんになり、
甘党のお友達にあげたら、「控えたね～！」と^^;

健康すぎ？？^^;

砂糖は50g以上入れないと、甘党さんには物足りないかも…。

簡単ですが、配合はこんな感じ。

【ベーキングパウダーver.】
米粉100g
片栗粉20g
ベーキングパウダー3g
ココアパウダー20g
砂糖30g
米油30g
豆腐150g
チョコチップ
くるみ など

このブラウニー、
自家製酵母から元種を作り、
じっくり発酵させて作る【元種バージョン】もあります。

元種を、強力粉で仕込んでいるので、完全なグルテンフリーではありませんが、
ベーキングパウダーを使いたくない方や、
元種を消費したい！という場合は、ぜひ元種バージョンで♪

より、もっちりしますよ～！！

元種は50gです◎
室温６時間ほど発酵させます。
膨らみはしないので、見た目の変化は見られません。

コールドスタート180℃15分

お菓子作りが苦手な私でも、
混ぜて寝かせるだけでできちゃうブラウニー。

しかも、ココアだけで、
しっかりチョコ感♡

バレンタインにもいいですね◎

お時間がある方は、ぜひ！

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からだにやさしい健康パン教室

＊めぐりぱん＊

２０２１年・春にスタート予定です。

対面レッスンは…

◎薬膳／美腸スイーツorお茶orスープと焼きたてパンでプチランチ♪
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〇機械ごねでもOK
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最後までお読みいただき、ありがとうございました♪


今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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