からだにやさしい健康パン教室*めぐりぱん*

静岡市のパン教室です。腸活・薬膳・筋力アップを軸にした「健康パン」作り!

からだにやさしい健康パン教室 めぐりぱん

夏に向けてデトックスだ!玄米ごはんパン

こんにちは!
ご覧いただきありがとうございます!

2021年・春にオープン予定の、


からだにやさしい健康パン教室

*めぐりぱん*
です
※5月下旬オープンを予定しております!
詳細は、お気軽にお問い合わせください♪
お問い合わせはコチラから


夏への準備、できていますか??

当面の目標は
腹筋割れてるパン講師」(笑)

たんぱく質パンや、
手ごねでエクササイズなどなど、
体の中からきれいになれるパン作りを模索していますが、
meguripan.hatenablog.com
meguripan.hatenablog.com

やっぱり、
ダイエットにも美容にも
食べ物が大事!

そこで、玄米の登場!

玄米は、
強力なデトックス食材!!

我が家も、本格的に
玄米を取り入れ始めました。

子どもと夫は、
まだ白米との混合ですが
私は玄米部分だけいただきます(笑)

よく噛まないと消化が上手にできないので、
ダイエットにも◎

あれ?
これ、
パン作りに活かせそうじゃない??

ひらめき~!


でも、すでに玄米ごはんでパンを作っている人、
いらっしゃいました(;'∀')

詳しいレシピは(敢えて)見ないで
果敢に挑戦するのが私のスタイル!

(よって、失敗も多し!! 涙)


まずは、玄米ごはんを炊き、
同量の強力粉で、いつものようにパン作り。
ちょっとねっとりするけど、
打ち粉に協力してもらって丸めます。
f:id:meguripan:20210420131155j:plain

※あとから他の方のレシピを見てみたら、
いつもの小麦パンの量+玄米ごはん
で仕込んでいるものが多かったです。

いつものパン+玄米ごはん

炭水化物のオンパレードやないかーい!
個数を多く作っていれば、カロリーはトントンですが、
同じ個数ならカロリー高くなるはずですよね。
(レシピ批判じゃないですよ!^^)
ダイエットや健康目的じゃなければ、
おいしいので◎ですし!

気を付けないと危険な「ごはんパン」

私バージョンは、
こんな感じの出来上がり。
健康 パン ダイエット ごはん 玄米 デトックス
冷凍庫に合った「発酵あんこ」を入れて

玄米ごはん発酵あんぱん 

(名前、長!)
健康 パン ダイエット ごはん 玄米 デトックス
強力粉:玄米ごはん=1:1 でも
ふんわりできあがりました!

(安堵)

十六穀米なんかでも、おいしくできそうです♪


さて、
発酵あんこを入れていない、
丸パン状態の玄米ご飯パン。

何かつけるとしたら、何がいいか考え中。

海苔の佃煮は、絶対合う!と思うんですが♡
(ド定番!)

「ご飯のお供」と呼ばれるものは、
たいていおいしく合わせられそうですね。

塩昆布、納豆、ふりかけ…?

納豆は難しいかもしれないけど、
塩昆布やふりかけは、生地に練りこめそうですね。

そう考えると、味の幅が広がる広がる!!

ごはんパン、楽しい!!


組み合わせを研究して、また作ろう( *´艸`)



あ、、、
デトックス目的で作ったパンだった…

いっぱい作ってしまうと
いっぱい食べちゃうから
腹筋割れないー!

自制心を持って
作り、試食していかなければ…!!


夏には腹筋割れてますように!

いや、
割れてます!

宣言しないと、本気になれないからな~(;^ω^)


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からだにやさしい健康パン教室

*めぐりぱん*

2021年・春にスタート予定です。



対面レッスンは…

◎薬膳/美腸スイーツorお茶orスープと焼きたてパンでプチランチ♪

◎ラッピング&撮影資材あり!

◎お片付け不要!

◎体質チェックや健康のおはなし


〇機械ごねでもOK

〇妊婦さん、お子さま同伴OK

〇2回目のレッスンから割引あり

〇出張レッスンご相談ください!

〇卵・乳アレルギー対応(小麦は試作中です)



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最後までお読みいただき、ありがとうございました♪


今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)



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メロンパンの上のやつだけ♡

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※5月下旬から、まったりスタート予定です◎
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健康 パン ダイエット メロンパン
「メロンパンの上のとこだけ、
いっぱい食べたいな」

メロンパンを食べているときの
子どものひとこと。

メロンパンは大好き!
2個ペロリと食べちゃう!


でも…
食べ方が奇妙で(笑)

好きなものは最後の食べる派の長男は
クッキー部分とパン部分を切り離して、
パン部分を先に食べ、
最後にクッキー部分を、ニヤニヤしながら食べます。

好きなものは先に食べる派の次男は
クッキー部分だけ、歯か手でそぎ取り、
パン部分は後で食べます。

「パンもふわふわでおいしいけどね~
でも、上のとこサイコーなんだよね~

↑食べる順番は真逆でも、この意見は一致!


この意見から、とある日のおやつに
「メロンパンの上のやつ」を焼きました~
健康 パン ダイエット メロンパン クッキー
「メロンパンの皮 焼いちゃいました」って商品がありますよね。

だから、世の中のメロンパンラバーズの皆さんは、
結構同じようなことを考えているんじゃないかと。。。

クッキー部分だけ食べられたらな~

って。


いつものメロンパンで使う、
米油バージョンのクッキー生地。

パンなしなので、発酵に合わせて割れたりしないし、
すごく楽な気分で焼ける(笑)

型抜きしちゃったりして
健康 パン ダイエット メロンパン クッキー
注:男児2人兄弟の家庭です


夢が叶った今日のおやつ。

ま、
ふつーのクッキーなんだけどね。笑


健康 パン ダイエット メロンパン クッキー


次男「いちごメロンパン食べたーい」





なんじゃそりゃ(/・ω・)/




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健康凝縮!全粒粉・ライ麦・オートミールのレーズンパン

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です

ずーっと「使いたい、使いたい!」
と思っていて
なかなか使えなかったライ麦粉。

ハードパンを作りたくて買ってはいたものの、
ソフト好みの子どもに合わせて
ハード系からは離れてしまい…

でも、
ライ麦粉=ハード
ってワケでもないし!

柔らかいパンに使っても良いはず!

子どもたちが好きなレーズンパンに
まずは10%配合◎

全粒粉は20%!
全粒粉は、
たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維がたっぷり!

アメリカでは、

糖尿病の予防や
喘息、がんのリスク低下に効果がある

として、
農務省や米国心臓協会から推奨されているんだとか。

ただ、

「全粒粉が効果的に働く人と
そうでない人がいる」

ということがわかっているそうです。


まだ、私も家族も、
全粒粉が合うタイプかどうかわかりませんが、
「一般的には」健康に良いとされているため、
全粒粉を活用していこうと思っています!


オートミールも入れました!
最近の腸活のベストパートナー!!
(流行している?のか、売り切れの時もあります。)

どのくらい入れたかな(;^ω^)
レーズンとともに
ザザザッと(雑)

20%以上は入っていると思います(←目視のみ)

そして、甘みは黒糖で!
最近は、砂糖なしでパンを作っていますが、
ライ麦のパンは酸味が出るので
黒糖を入れてみました。

レーズンも黒いし、
ライ麦粉もダークな色合いなので、
生地は黒っぽくなりますね。

高温でササっと焼く、ふんわりタイプ♡

やわらかー!!


全粒粉やライ麦のパン=固い
のイメージが、
私の中でかなり強く刻まれていたんだな~と思いました。

「固い!」と思って食べたから、
というのもあったのかもしれませんが
ふんわりしていることに感動!!

全粒粉や、ライ麦粉のパン、
ハマりそうです♡




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【実験】塩なしパンは、どのくらい美味しくないのか?

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*めぐりぱん*

です
f:id:meguripan:20210401195824j:plain

パン生地に塩を入れ忘れたこと、
ありますか?

私は、まだ無いんです
(いや、無いほうが良いんですけど)

「塩無しパンは、
すっっっ (中略) っっっごく マズイよ!!」

と、パン友から聞いていて、
「どのくらいマズイんだろ~」
と、ずっと思っていました。

パン作りでの塩の役割は、
●生地を引き締める
●過発酵を防ぐ
●腐敗を防ぐ

などがあります。

頭ではわかっていても、
実際にどのくらいマズイのか、
やっぱり気になりまして
(あ、変な人だって思いました??)

「塩無しパン」を焼いて
確かめてみました!!

こね。

f:id:meguripan:20210414105833j:plain
半量に塩を加えて、通常のパンも作り、比較します。

発酵。

パン パン作り 健康 ダイエット
特に、違いは見られません。

焼成

パン パン作り 健康 ダイエットパン パン作り 健康 ダイエット
高温短時間で焼きました。


実食。

パン パン作り 健康 ダイエットパン パン作り 健康 ダイエット
ふわふわ感に関しては、
特に違いは感じられませんでしたが、


●苦い
●舌触りザラザラ
●舌にまとわりつく感じ
●甘味が感じられず、スカスカした軽さ


結論。

塩なしパンは、まずかった!!
(笑)

言われている通り、
ちゃんとまずかったです。
(「ちゃんと」(;^ω^))

砂糖なし、油脂なしのパンは、
おいしく作れます。

が、
塩なしパンは、おいしく仕上がらないことが
身をもってわかりました。

自分でやってみないと信じられない!
そんなタイプの私にとって、
良い体験でした。


塩の入れ忘れには
ご注意くださいー!!





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中国・台湾のパン【油条】

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*めぐりぱん*
です
f:id:meguripan:20210401195912p:plain

中国の杭州と上海で
日本語教師をしていたことがあります。
meguripan.hatenablog.com

入国から帰国まで、
中国人の通訳兼助手さんが
一緒についていてくれたのですが
現地のことをいっぱい紹介したいようで、
土日は決まって
観光か、現地のごはん巡り!

(しかも、ほとんど支払ってくれる!)

今考えれば、こんなリッチな仕事、
他にはないなぁと思います(笑)

とある日曜の朝、
通訳さんに連れられて行った行列のできたお店。

おなかすいてるから、行列のない店でいいのに~

と思いつつも、
「ここ、有名だから!」
という言葉を信じて、空腹に耐え(笑)

出会ったのが

「油条」

でした。

通訳してもらっていたから、
本気で中国語を学ばなかったので
発音記号とかでうまく表現できませんが
「ユーティァオ」って言ってたと思います。

「揚げパン」です。
砂糖がついていない、揚げパン。

滞在していたホテルでも、
お粥か、油条か、饅頭(マントウ)が並んでいました。

台湾では、豆乳のスープ(鹹豆漿(シェンドウジャン))と合わせて食べるようです。

お友達が、この鹹豆漿と油条のセットを提供するカフェでバイトをしているとのことで、
久しぶりに「油条」のワードを聞き、
懐かしくなって作ってみた、という流れです。

揚げるので、全っ然「健康パン」ではありませんが…
揚げ焼きにしてみたけど、
油に浸けるから変わらないか(;^ω^)
中国 台湾 グルメ
米粉を使ってサクサク感!
じっくり発酵させて、ふんわり!

揚げ物が大丈夫な方は、ぜひ作ってみてください♡

サクサク油条の作り方【材料】

・強力粉 150g
米粉 20g
ドライイースト 1g
・ぬるま湯 100g
・塩 2g
米粉(打ち粉として) 適量

①強力粉、米粉ドライイースト、ぬるま湯をよく混ぜます。
②5分ほどこねてから、塩を加え、さらに5分こねます。
③冷蔵庫で1晩寝かせて発酵させます。
④30分~1時間常温に置き、生地の温度を戻します。
米粉を打ち粉とし、生地を四角に広げます。
⑥3つ折りにして、2cm幅に切ります。
⑦くるっとねじって、油で揚げたら出来上がり!

鹹豆漿、いただいたことがなくて、
私が作ったものが正解かどうかわからず((;'∀'))
お恥ずかしい出来だったら、と思い
写真は撮りませんでした~(;^ω^)

油条だけの、そっけない画像ですみません!



旅行に行けない今、

パンで海外旅行気分♪ 


ぜひ、お試しください!


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ナチュラルビューティースタイリスト資格 取得しました♪

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f:id:meguripan:20210401195942j:plainです


ナチュラルビューティースタイリスト

の資格を取得しました!

Instagramの広告で表示されていた、この資格。

興味を持ったらすぐ挑戦してしまう
「資格マニア」な私(笑)

特に、健康関連の分野では、
いけそうだな、と思ったら飛びついちゃいます( *´艸`)

この「ナチュラルビューティースタイリスト」は、
公式テキストを読んで勉強して、
オンラインで受験できちゃうので、
私にも受験できそう!と思いました。
(主要都市のみの実地試験だと、受験時の移動やら家のことやらを気にして、受けられない…)


ナチュラルビューティースタイリスト」とは、
「植物のチカラに関する知識を持って、
ライフスタイルのさまざまな場面で活用し、
身体の内側からも外側からも
美しく健康的に輝く人」のこと。
健康 パン ダイエット

食事、睡眠、ストレスをためない方法、
ヘアケア、スキンケア、
からだ作り、自然な素材から作るコスメのレシピ
ハーブやエッセンシャルオイルの知識

などなど、盛りだくさん!

たのしーい♡

勉強してきた「薬膳」や「腸活」についても触れられていて、
今の生活につながっている!!と
実感できる内容でした。

試験は50分、40問。
クレジットカードで支払いすれば、
5~10分ほどで受験可能になります。

テキストを見て解答してもOK
ではありますが、
自分を試したくて、とりあえず一通り解答。
自信がない部分は、テキストの力を借りて、
39問正解で、無事 合格です!!

不正解の1問は、
リラックス方法に関するワードを
すっかり見落としていて
(試験内容に当たるので、詳しくは書けませんが)

悔しいけど、その分しっかり調べて
自分の知識としたので、よし◎

気になる方は、ぜひチェックしてみてください^^

www.aromakankyo.or.jp



この知識を、「健康パン」に活かし、
美しく健康になれるパンを生み出せたらいいな
と思います!



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【美腸】ゆるマクロビ◎おなかにうれしいビスコッティ

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パン教室 趣味 酵母 子育て パン パン作り 健康です


GWですね~

長いお休みは、お昼ごはんより
おやつをどうしようか
悩んでしまう私です

お昼ごはんは、試作のパンを公園にもっていけば、
立派なお弁当になっちゃうので
(遊ぶのメインな子どもたち)
どちらかというと、毎日のおやつに困っているんです。

おやつなんて、毎日食べなくても…
って、育児書や先輩ママが言ってたりするけど、

食欲旺盛な男児2人には、
おやつなしなんて無理!!

運動部の中高生も、寄り道してつまみ食いしますよね
(対比しちゃいけないか^^;)

食べ応えがあって、
健康的で
簡単なおやつといえば!!

↓↓
私の場合、クッキーか、ビスコッティ

ビスコッティのほうが、
具材をたっぷり入れられるので、
食べ応えも、栄養も◎

今回は、
オートミール
ライ麦
全粒粉
レーズン
くるみ
豆乳
砂糖とベーキングパウダー。

分量も、配合するときに忘れないように、
覚えやすく統一!

どんな感じかというと…


オートミール   25g
ライ麦粉     25g
レーズン     25g
くるみ      25g


全粒粉      50g
豆乳       50g

黒糖       15g
ベーキングパウダー 2g

さすがに、ベーキングパウダーを25gとかは無理だし
出来れば、糖類も減らしたいし、で
統一できる部分のみですが、
揃えられるところは揃えてみました(笑)

全部混ぜて、
ビスコッティ パン教室 趣味 酵母 子育て パン パン作り 健康
ビスコッティ パン教室 趣味 酵母 子育て パン パン作り 健康
トースターで10~15分
ビスコッティ パン教室 趣味 酵母 子育て パン パン作り 健康

レーズンが焦げやすいので、
時々様子を見つつ…

ビスコッティ パン教室 趣味 酵母 子育て パン パン作り 健康
冷ますとガリガリ!!

桃のオートミールタルトの時は、
ガリガリすぎてリタイアした子どもたちですが、
meguripan.hatenablog.com

これなら、手に持って食べられるし
大好きなレーズン入りだし
食べてくれました~♡
 ビスコッティ パン教室 趣味 酵母 子育て パン パン作り 健康

アゴも鍛えられるし
(いや、そんなにバリッバリに固いわけじゃないけど…)
スナック菓子より、断然 安心♡

いっぱい食べてもいいよー!

と言える、ゆるマクロビおやつ。



もっとマクロビについて勉強したいなぁ。

パン作りにも活かしていきたいです!!




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